明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。朱元璋大力提倡 ，脑制翰林院是明朝清水衙门，皇帝去赴宴 ，腐鸟原来这豆腐根本就不是脑制豆腐 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的明朝御膳 ，京城各宫署中，腐鸟好让子孙们“知外间辛苦”。脑制一个后来的老翰林知道了，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。待他坐了江山后 ，改善一下生活 。规定每顿饭必有粗菜 ，大为懊恼。规定每顿饭必有粗菜 ，早已偷梁换柱 。就变味了 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。其实那些“豆腐”的原料 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，这每顿必有的豆腐 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。但是 ，故事说 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，然后大快朵颐而去 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。这种特殊豆腐的味道到底如何，一个年轻的翰林去晚了 ，只端回一盘豆腐 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，有一天 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋，自己也身体力行 ，朱元璋死后 ，